Flan aux courgettes de Mamie

Aujourd'hui, une recette traditionnelle d'une Mamie moderne (ma maman) : le flan aux courgettes au micro onde ! Rapide, simple et les enfants adorent. J'ai l'habitude de le servir le soir en plat principal.

Ingrédients pour 4 / 5 personnes :

- 1 ou 2 courgettes

- 1 petit oignon

- 6 oeufs

- 1 petit sachet de fromage râpé

- 15 cl de lait (ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche)

- sel / muscade / curry (si vous aimez)

Râper la (les) courgette(s) et émincer l'oignon.

Mettre dans un saladier avec l'oignon émincé et un peu de gros sel, couvrir et faire cuire au micro-onde, puissance maximum au moins 15 mn. Si vous avez des enfants vraiment difficile, vous pouvez faire cuire les courgettes en morceaux et ensuite mixer le mélange avant d'ajouter le formage râpé.

Dans un plat haut passant au micro onde, mélanger les oeufs, le lait (ou la crème fraîche), battre au fouet pour faire une omelette, ajouter le mélange courgettes / oignon cuits. Si vous préférez une texture plus lisse, il faut alors mixer les courgettes / oignon avec les oeufs et le lait.

​Ajouter le fromage râpé, le sel, la muscade à votre convenance et si vous aimez, une pointe de curry.

Faites cuire 15 à 18 mn au micro onde à puissance moyenne (500w).

Servir chaud.

Bon appétit !