Flan aux courgettes et tomate
Dîner : Flan aux courgettes et tomate
Ingédients : 2 petites courgettes, 1 tomate pelée, 5 oeufs, 20 cl de lait, flocons d'avoine, fromage rapé.
Faire gonfler 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine dans du lait tiède.
Couper en petits cubes et faire cuire les courgettes au micro-onde (environ 4 mn).
Couper la tomate en petits cubes et la faire dégorger avec du sel.
Dans un saladier, mixer les oeufs, le mélange lait / flocons d'avoine, les courgettes cuites. Ajouter les tomates coupées (sans le jus), le fromage rapé (2 cuillères à soupe) et assaisonner.
Verser le mélange dans un moule à muffins ou dans des ramequins graissés à l'huile d'olive.
Passer au four préchauffé à 190° pendant 30 mn.
Bon appétit !